About 海味

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花膠的歷史可以追溯到古代。它在中式養生文化中一直被視為珍貴的滋補品。古時候，只有富貴人家才能享用花膠，因為它的價格昂貴且供應有限。如今，雖然花膠變得更普及，但它的養生價值依然受到重視。

山东龙口（黄县）方言——山东的东莱片方言，是高档享受的意思，例句：把你给海味的。

日本繩文時代，貝類是他們的主食，考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類，計算該地當時的人口數量。

乾貨海味保存時間長，但需妥善存放。建議你放在乾燥、陰涼的地方，並使用密封容器保存。部分海味如花膠，冷藏效果更佳。

要做出一盤美味的鹹魚蒸肉餅，選材和蒸製技巧非常重要。鹹魚需要選擇肉質緊實且鹹度適中的品種，這樣才能帶出最佳的風味。肉餅則需要用新鮮的豬肉，加入適量的調味料，讓口感更加滑嫩。蒸製時，火候的掌握也很關鍵，時間過長會讓肉餅變得乾柴，過短則無法完全熟透。只有用心製作，才能呈現出這道菜的精髓。

來到香港海味街，你一定會發現花膠的身影。這裡的花膠種類繁多，品質上乘，吸引了無數美食愛好者。香港海味街美食之旅探索傳統小吃與當地美味時，花膠湯絕對是你不能錯過的一道佳餚。它不僅代表了香港的飲食文化，也承載了豐富的歷史與故事。

香港海味街不僅是美食的天堂，更是一個充滿故事的地方。你可以透過花膠湯、瑤柱粥、鹹魚蒸肉餅、蝦乾炒飯和海味煲湯料，感受到香港飲食文化的深厚底蘊。每一道美味都蘊藏著歷史與智慧，讓人回味無窮。

河海洄游魚 河海洄游魚會在海洋和河流之間移動，包括鮭、鰻、鰣、七鰓鰻。

蝦乾不僅是一種食材，更是香港漁業文化的縮影。早期的漁民為了保存漁獲，發明了曬乾與醃製的技術，這種智慧延續至今。香港海味街就是這種文化的最佳代表，這裡的蝦乾種類繁多，品質上乘。來到這裡，你不僅能品嚐到蝦乾炒飯的美味，還能感受到香港漁業文化的傳承與發展。香港海味街美食之旅探索傳統小吃與當地美味時，蝦乾炒飯絕對是你不能錯過的一道佳餚。

貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。

海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施，所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾。最初呢種做法只係喺魚類，即係鹹魚，後來先至推廣到貝類同其他海產，成為海味。

海味 check here 海味又叫乾海產，係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食，係中國沿海地區嘅嘢食，其中「鮑參翅肚」，即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚（花膠）夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。

材料：迷你冬瓜、冬菇、草菇、乾瑤柱、鮮蓮子、水展、急凍雜錦海鮮 read more 讃好 收藏

鹹魚的濃郁鹹香與肉餅的嫩滑形成絕佳搭配，是香港家庭餐桌上的經典菜式。